Modo de preparación
Comience por hacer el delicioso y saludable pesto de verdolaga:
Ponga las hojas bien lavadas y las puntas tiernas de la verdolaga, la albahaca, el perejil, las nueces, las pipas de girasol, los dientes de ajo pelados, el queso, el aceite de oliva, el aceite y el vinagre de manzana en el vaso de una batidora.
Triture todo a velocidad media y, si lo desea, diluya con más aceite de oliva y agregue una pizca de sal al gusto. ¡El pesto está listo!
Pele los jugosos tomates rosa y córtelos en rodajas.
Corta el queso en bloques pequeños.
En dos platos, alterna una rodaja de tomate y un trozo de queso para la Caprese.
Distribuya el pesto de verdolaga y decora con ramitas de la planta.
¡Sirve la ensalada caprese con pesto de verdolaga y come con placer!
