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Ensalada Caprese con Pesto Genovese

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Ensalada Caprese con Pesto Genovese
Foto: Zori
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Preparación
15 min.
Total
15 min.
Raciones
4
"¿Por qué a todos les encanta? Porque es la ensalada más deliciosa y fácil de preparar con un sabor fresco"

Ingredientes

  • tomates - 4 piezas
  • mozzarella - 300 g
  • vinagre balsámico - al gusto
  • aceite de oliva - 60 ml , Virgen Extra
  • orégano - al gusto (seco)
  • pesto
  • albahaca - 100 g
  • piñones - 20 g
  • ajo - 2 dientes
  • aceite de oliva - 120 ml, Vigren Extra
  • jugo de limón - de 1/2 limón
  • parmesano - 30 g
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

La Ensalada Caprese proviene de la isla de Capri, Italia. Debido a la combinación de los colores rojo, blanco y verde (los colores de la bandera nacional de Italia), la ensalada Caprese se convirtió en uno de los platos nacionales de Italia.

Para el pesto:

Coloque la albahaca, los piñones y el ajo en un recipiente adecuado, vierta aceite de oliva y triture. Agregue el jugo de limón, queso parmesano rallado y sazone con sal al gusto. Mezcle bien.

Corta los tomates y la mozzarella en rodajas. Colóquelas en platos para servir, alternando con una ligera superposición. El pesto se distribuye sobre ellos.

La ensalada italiana se espolvorea adicionalmente con vinagre balsámico, aceite de oliva y orégano seco al gusto.

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