Modo de preparación
Estos muffins súper rápidos son fáciles de hacer y deliciosos. Su textura es ligeramente húmeda, pero al mismo tiempo son esponjosos. Su final picante gracias a la pimienta de cayena les da un encanto especial, pero si se preparan para niños, claro, es bueno evitar este ingrediente.
Antes de comenzar a mezclar la masa de los muffins salados, prepare la coliflor. Lavarla, trocearla y dejarla triturar en una licuadora. Precalentar el horno a 180 grados.
Batir el huevo con la sal y agregar poco a poco la leche, el aceite, la coliflor y el queso. Sazone con pimienta de Cayena al gusto y tamice la harina con el polvo de hornear en la mezcla. Mezclar o batir brevemente con la batidora hasta obtener una masa de galleta homogénea.
Engrasar 8 cápsulas de papel para muffins y colocarlas en el molde para hornear especial para este tipo de magdalenas.
Distribuir la mezcla uniformemente en las cápsulas y meter en el horno caliente, que ha alcanzado una temperatura de 180 grados.
Hornear durante 25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y ligeramente agrietados en la parte superior.
Los muffins de coliflor salados se pueden servir inmediatamente mientras aún están calientes.
¡Buen provecho!
