Modo de preparación
Calentar la nata a fuego lento y rallar en ella la parte amarilla de la piel de medio limón. Mantener al fuego al menos 2-3 minutos para que libere su aroma, y la temperatura debe ser baja, en ningún caso debe hervir.
Trocear el chocolate, agregar la mantequilla y remover hasta que se derrita y la mezcla se vuelva homogénea.
Transferir a otro recipiente y dejar enfriar, luego envolver con film transparente y refrigerar durante 3-4 horas para que solidifique.
Triture las violetas en un procesador de alimentos o en un molinillo adecuado. Conviértalos en un polvo fino. Es bastante delicado porque si se reposa se endurece, por lo que hay que utilizarlo inmediatamente después de triturar.
Formar bombones con la mezcla de trufa dulce y rebozarlos en el polvo morado. Ayúdate de una cuchara para que no se pegue a tus dedos, y remueve de vez en cuando.
Servir las trufas violeta inmediatamente o guardarlas en el frigorífico, ya que se ablandan rápidamente en una habitación más cálida.
¡Una increíble combinación mágica de sabores adecuada para las fiestas!
¡Disfrutar!
