Modo de preparación
La ensalada de bulgur con alubias rojas y lutenica es muy rica.
Cocine el bulgur durante 10 minutos en agua con sal en una proporción de 1:2. Esto se aplica al bulgur de tamaño mediano, por lo que si utilizas el tamaño pequeño o el más grande (grano integral), sigue las instrucciones del fabricante, porque en algunos casos sólo es necesario remojar, no cocer.
Deje que el bulgur hinchado se enfríe echándole un poco de aceite de oliva para que los granos no se peguen.
Pica finamente la cebolla roja y el perejil. Añádelas al bulgur junto con un poco más de aceite de oliva, zumo de limón y vinagre.
Añade los alubias rojas cocidas, la sal y la lutenca y mezcla bien. Prueba la ensalada de bulgur y sazona a tu gusto con más vinagre, lutenica o sal.
Si lo deseas, también puedes agregar otro condimento como un poco de menta fresca picada a la deliciosa ensalada.
¡Disfrute de su comida!
