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Ensalada colorida con alubias rojas y garbanzos

Nevena Blajeva IvanovaNevena Blajeva Ivanova
Ayudante de cocina
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Ensalada colorida con alubias rojas y garbanzos
Foto: Nevena Blajeva Ivanova
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Preparación
15 min.
Total
15 min.
Raciones
4
"Hemos preparado una ensalada para ti que te encantará"

Ingredientes

  • alubias rojas - 400 g, de conserva
  • garbanzos - 400 g de conserva
  • aceitunas - 1 taza, rellenas de pimiento rojo
  • aceitunas - 1 taza, color marron
  • aceitunas - 1 taza, negras
  • cebolleta tierna - 2 manojos, de las finas
  • hierbabuena - 4 - 5 ramilletes
  • sal - al gusto
  • vinagre de manzana - con miel
  • aceite de oliva - al gusto
  • pimienta negra - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Según la receta original, las alubias y los garbanzos se deben cocinar en casa, pero para ahorrar tiempo y dada la amplia variedad de productos en el mercado también se pueden utilizar conservas preparadas.

Lavar y escurrir los garbanzos y alubias cocidas. Poner en un bol y agregar las tres variedades de aceitunas.

Picar las cebolletas tiernas y la hierbabuena y añadir a la ensalada.

Sazonar al gusto con un aliño preparado de aceite de oliva, el vinagre y sal.

Espolvorear con pimienta negra molida.

Servir la ensalada decorada con hojas de menta o hierbabuena.

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