Modo de preparación
Escurrir el atún colocando el colador en un bol para recoger la grasa. Si utilizas una lata sin grasa, tendrás que añadir aceite más adelante. Puede ser aceite de oliva, aceite de girasol o la grasa de los tomates secos.
Escurrir bien los tomates secos y ponerlos en una batidora junto con el pescado, las almendras y el perejil. Reserva un poco para decorar al final.
Triturar a velocidad alta durante 20 segundos.
Añadir 30 g de grasa, vinagre, sal y pimienta y volver a triturar hasta obtener un paté de pescado aún más fino.
Untar este magnífico paté de atún, almendras y tomates secos sobre una tostada y decorar cada una con una tira de tomate seco y una pizca de perejil.
¡Buen provecho!
