Modo de preparación
Este es un pan diferente, con una estructura tierna, densa y ligeramente quebradiza y un sabor increíble.
Es excelente para desayunar, combinado con tu mermelada, queso, pescado ahumado o salchicha favorito.
Se prepara fácilmente, de la siguiente manera:
La levadura se disuelve en leche ligeramente tibia y azúcar. Dejarla reposar un rato.
En un bol tamizar la harina, es bueno que tenga alto contenido en gluten.
Formar un hueco y poner sucesivamente la sal, la mantequilla y la levadura activada.
Amasar una masa suave, agregando harina poco a poco hasta que deje de pegarse. Si la masa está dura en lugar de harina, se untan las manos con aceite o mantequilla derretida al amasar.
Colocar la masa en el bol y dejarla reposar durante 1 hora en un lugar cálido, luego mezclar brevemente y dejar reposar nuevamente durante 10 minutos.
De la masa se forman 3 mechas idénticas, que se trenzan y se colocan en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel vegetal. Dejar leudar el pan durante unos 30-40 minutos.
Precalentar el horno a 190 grados, untar el pan francés con un huevo batido y hornear durante 30-35 minutos o hasta obtener una apetitosa costra dorada.
¡Buen provecho!
