Modo de preparación
La cebolla y el ajo se pican finamente y se fríen en aceite.
Los pimientos secos se limpian de tallos y semillas y se trituran en una licuadora.
También se pueden triturar a mano o en un mortero.
Añadimos el puré de tomate a las cebollas y los ajos reblandecidos y sofritos y, tras remover un minuto, añadimos los pimientos y la hoja de laurel.
Removemos un minuto más y echamos 1.2 litros de agua o caldo de verduras. Una buena opción es añadir agua con una cucharada de verduras.
Después de romper a hervir, agregamos las patatas cortadas en trozos grandes y las aceitunas, sin hueso.
Agregamos sal al gusto y cocinamos a fuego moderado durante 30 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
Batimos la harina con un poco de agua, vertemos con todo lo demás y removemos bien.
Dejamos cocinar a fuego lento hasta que el guiso de pimientos espese.
Servimos el apetitoso guiso de patatas con una pizca de perejil recién picado.
Un plato fácil y delicioso: guiso de patatas, pimientos secos y aceitunas, que espero que os guste.
¡Buen provecho!
