Modo de preparación
Preparar todas las verduras rallando los tomates y la zanahoria por separado, y picar finamente la cebolla, el pimiento y el apio. Cortar las patatas en cubos grandes.
Calentar el aceite a fuego moderado y sofreír la cebolla y el apio con una pizca de sal. Después de 2-3 minutos, agregar la zanahoria y el pimiento y remover durante otros 4-5 minutos.
Agregar los tomates con un poco más de sal y cuando el agua se evapore, pero no del todo, poner la carne picada y la pimienta negra. Mezclar hasta que la carne se convierta en migajas. Retirar del fuego, transferir a una bandeja de horno y agregar el perejil picado y las patatas en cubitos.
Echar 300 ml de agua, agregar el pimentón y mezclar bien.
Hornear a 200 grados durante unos 16-17 minutos o hasta que las patatas estén medio hechas.
Retirar la bandeja y agregar la pasta yufka y más agua ya que casi se habrá reducido (unos 200 ml) y volver al horno por 10 minutos más o hasta que la pasta y las patatas estén completamente tiernos.
Cubrir con los huevos batidos con la harina, la sal y el yogur y hornear hasta que la cobertura esté dorada.
¡Buen provecho!
* Los productos son para una fuente rectangular de 17 por 28 cm aproximadamente.
