Modo de preparación
En un bol mezclamos los huevos, el azúcar, el aceite y el yogur (con el bicarbonato previamente añadido) hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego añadimos la dosis de proteína y la vainilla. Mezclamos durante un minuto con una batidora y agregamos la harina ya tamizada (para obtener mejores resultados, tamizar dos veces).
Nuestra base de bizcocho está completamente lista, a continuación se le agrega la fruta y el chocolate, el cual se debe cortar en trozos pequeños.
Un consejo mío: rebozar en harina antes de poner la fruta para que no se pegue al fondo durante el horneado.
Horneamos el pastel de fruta en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté hecho, unos 30-40 minutos.
Este pastel de frutas con proteínas y arándanos es perfecto para el desayuno, la merienda o para un picnic.
