Modo de preparación
Mezclar muy bien las claras con la almendra molida, añadir el azúcar y calentar al baño maría. Debemos revolver constantemente.
Retirar después de que la mezcla se vuelva líquida y el azúcar se disuelva.
Agregar la harina, remover y una vez que la mezcla se haya enfriado, transferirla a una manga pastelera.
Forrar una bandeja con papel de horno y disponer las galletas a cierta distancia unas de otras.
Hornear en el horno a 170 grados hasta que las galletas de almendras estén doradas (durante unos 20 minutos)
Dejarlas enfriar por completo después de sacarlas del horno.
De los ingredientes indicados se obtienen 9 piezas con un diámetro de unos 8 cm.
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