Modo de preparación
Muele finamente la mitad de las nueces, deja la otra mitad un poco más gruesa.
Mézclalas en un bol con el azúcar glass y la vainilla.
Ponga las claras de huevo en un recipiente con una pizca de sal, bata durante unos minutos con una batidora, luego agregue un poco más de azúcar, batiendo hasta que se formen picos rígidos.
Agregue la mezcla de nueces a las claras de huevo, revolviendo con una cuchara de madera de abajo hacia arriba con cuidado.
Cubra una bandeja grande con papel de hornear.
Con una cuchara pequeña, toma un poco de la mezcla y colócala en pequeños montones separados entre sí. Se derraman al hornear.
Hornear las galletas de nuez a 150°C en horno precalentado sin ventilador durante 30 min.
Durante la cocción, NO abra el horno, el tiempo y los grados son completamente estrictos.
Enfríe las galletas terminadas en una rejilla.
Nota: Para mantenerlas crujientes, guarde las galletas de nueces en un frasco hermético inmediatamente después de enfriarlas.
