Modo de preparación
Batir ligeramente los huevos con un tenedor. A ellos se les añade el yogur batido y agua, sal, pimienta negra y ortigas y vinagrera lavadas y muy finamente picadas.
Si te gusta el ajo, también puedes añadir un pequeño diente de ajo prensado.
La tortilla se prepara en una sartén ligeramente engrasada, extendiéndola con cuidado con una espátula.
Cuando se dore por la parte inferior, se voltea rápidamente sobre un plato para cocinar por el otro lado.
Si lo deseas, inmediatamente después de cocinarla espolvoréala con queso rallado y dóblala. Personalmente la prefiero al natural.
La tortilla de primavera con ortigas y vinagrera está lista.
