Modo de preparación
Lavar la okra y quitarle los tallos. Hervir agua con un poco de sal y 1-2 cucharadas de vinagre y blanquear la okra durante 5 minutos. Luego escúrrela bien durante unos 10-15 minutos.
Batir los huevos y añadir la harina de maíz, una pizca de nuez moscada y curry y cerveza. Batir hasta obtener una papilla.
Dividir la okra en 2 partes porque la freirás en dos tandas. Primero pasar una parte por harina, luego por el empanado preparado y con ayuda de una espumadera escurrir con cuidado y echar en aceite caliente.
Retirar y escurrir la okra sobre una rejilla o papel de cocina y repetir el procedimiento con la otra mitad.
