Modo de preparación
Descongelar el pescado (si está congelado) y salpimentar. Dejar reposar durante media hora.
Batir los huevos. Sumergir cada filete o rodaja en el huevo, luego pasar por la harina y una vez más por el huevo.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, engrasarla y colocar las piezas de pescado.
Hornear el pescado empanado hasta que esté dorado. Espolvorear con pimienta negra recién molida.
Servir con una guarnición adecuada o una buena ensalada.
La merluza empanada al horno está lista.
