Modo de preparación
Muele los tomates en una máquina que separa la piel y las semillas.
Si no tienes, rállalos con un rallador, pero separa la piel.
Ralla 2 cabezas de cebolla.
Limpia y pica finamente una cabeza de ajos.
Calienta el aceite de oliva y sofríe brevemente los ajos hasta que liberen su aroma.
Agregue los tomates y la cebolla rallada y cocine durante aproximadamente una hora hasta obtener el espesor deseado, revolviendo ocasionalmente.
A veces agrego unas zanahorias ralladas. Le darán a la salsa un extra de dulzura y densidad. Pero esto es opcional.
Una vez que la salsa se haya reducido casi a la mitad, agrega sal, azúcar, pimentón picante o dulce, orégano y albahaca.
Cocine la salsa por otros 5 minutos, luego distribúyela en frascos pequeños y hervirlos al baño maría durante 15 minutos desde el momento de hervir.
Puedes hacer puré con la salsa si quieres, a mí personalmente no me gusta.
Con esta cantidad hice 12 frascos con una capacidad de 200 ml.
Si desea preparar salsa para pizza para un consumo rápido, por ejemplo para 1-2 pizzas, reduzca las cantidades de los productos.
Por ejemplo:
tomates - 400 g
cebolla - 1/2 cabeza
sal - 1/2 cucharadita
azúcar - 1/2 cucharadita
ajo - 1- 2 dientes
aceite de oliva - 2 cucharadas
orégano
albahaca
pimentón picante o dulce
El método para preparar salsa para pizza casera en conserva es el mismo, pero el tiempo de cocción será menor.
