Modo de preparación
Ponga el codillo de ternera en una olla con agua y llevar a ebullición (a fuego alto).
Después de que hierva, retire la espuma y añada un poco de sal.
Ponga el apio nabo, la zanahoria y la cebolla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Luego añade las patatas cortadas en cubitos y un poco más tarde los tomates rallados.
Retire el codillo y deshuésalo.
Pícalo muy fino y vuelva a ponerlo al caldo.
Después de retirar del fuego, sazone con la mantequilla, perejil picado y jugo de limón.
