Modo de preparación
Para esta cazuela fácil se requiere un único esfuerzo - limpiar y cortar las verduras.
Lo primero es lavarlas bien, luego pelamos las zanahorias, la cebolla y los ajos. Los cortamos en trozos más grandes.
Cortamos el calabacín, las patatas y la berenjena en dados.
Picamos finamnete el tallo de apio.
Ponemos todas las verduras en una cazuela de barro, agregamos los guisantes, el perejil, el pimentón, el romero, la ajedrea, sal al gusto y la pimienta negra. Echamos un poco de agua y aceite de oliva + el vino blanco. Los líquidos deben llegar a la mitad del nivel de las verduras.
Tapamos la cazuela y horneamos hasta que los productos estén medio blandos. Luego retiramos la tapa, agregamos los tomates troceados de conserva y removemos. Si queda mucho líquido dejamos la cazuela de verduras en el horno a 200 grados hasta que la salsa espese y las verduras estén bien blanditas.
Servimos la cazuela de verduras con vino blanco en compañía de un buen pan casero.
¡Buen provecho!
