Modo de preparación
El pan Challah o Jalá un pan dulce judío que podemos comparar con un brioche, mona de Pascua o cozonac.
Por supuesto, tiene sus diferencias como por ejemplo la falta de piel de limón y la cantidad mínima de azúcar. La falta de azúcar se puede compensar con miel, chocolate o mermelada.
El pan Challah se decora y cubre normalemente con migas de mantequilla (como si fuera un crumble, sésamo, amapola, etc.
En esta receta veremos cómo hacer la masa de este pan trenzado tan maravilloso.
Primero mezclamos la levadura con la leche ligeramente tibia. Dejamos reposar unos 10 minutos.
Luego batimos la mantequilla blanda con el azúcar, los huevos y la vainilla. Añadimos la levadura con la leche.
Tamizamos la harina en un bol y agregamos una pizca de sal. Hacemos un hueco en el medio.
Echamos dentro los ingredientes líquidos y removemos hasta que la harina absorba los líquidos.
En esta etapa, nuestra masa es todavía muy pegajosa. Agregamos un poco más de harina pero sin pasarnos.
Transferimos la masa a una superficie enharinada y terminamos de amasar.
Colocamos la masa de pan challah en el bol engrasado y dejamos leudar hasta que duplique su volumen. Luego trenzamos y dejamos leudar nuevamente.
Ahora lo único que nos queda es hornear nuestro estupendo pan dulce - Challah.
