Modo de preparación
Calentamos ligeramente el agua y diluimos la levadura con una pizca de azúcar. Mezclaos con dos o tres cucharadas de harina y dejamos reposar durante 10 minutos.
Tamizamos la harina en un bol y agregamos la levadura activada, el aceite y la sal. Luego amasamos una masa suave agregando más harina si fuera necesario.
Picamos finamente el cebollino y las aceitunas deshuesadas. Los incorporamos a la masa junto con un poco más de harina, para que no se pegue por la humedad de las aceitunas.
Formamos 4 panecillos redondos. Los colocamos a distancia en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de hornear. Dejamos reposar durante 30 minutos o hasta que dupliquen su volumen.
Precalentamos el horno a 200 grados sin ventilador y horneamos los panecillos durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Servimos nuestros panecillos calientes o fríos. Son increiblemente deliciosos, con un rico sabor mediterráneo gracias a las aceitunas.
¡Buen provecho!
