Modo de preparación
Pelar y trocear las patatas. Ponerlas en una olla con agua ligeramnete salada y cocinar hasta que estén blandas.
Escurrir del agua y prensar las patatas cocidas hasta conseguir un puré suave.
Agregar un huevo, perejil picado, ajedrea seca y una pisca de pimienta negra.
Mezclar bien y guardar en la nevera por una hora.
A continuación, cortar la mozzarella en daditos.
A partir del puré de patatas formar albóndigas pequeñas y ponerles un trocito de mozzarella en el centro. Pasar cada albóndiga por semillas de sésamo.
Freír las albóndigas de patata en aceite caliente.
Sacar sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
Servir los albóndigas de patata con mozzarella en compañía de una buena ensalada o salsa de yogur y ajo.
¡Buen provecho!
