Modo de preparación
Lavamos el arroz y lo echamos en una cacerola pequeña. Lo cubrimos con agua y llevamos al fuego. Cocinamos durante 5-7 minutos, contados desde el momento de ebullición. Pasados los 5-7 minutos, retiramos del fuego.
Mientras tanto, freímos los huevos, revolviéndolos para que queden en hilos o trocitos pequeños. Salpimentamos los huevos y los transferimos a un tazón.
Aparte troceamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
En la misma sartén sofreímos las verduras picadas hasta que estén suaves. Salpimentamos y agregamos los guisantes y el maíz. Removemos bien.
A continuación, lavamos el arroz con agua fría y lo escurrimos bien.
Ponemos el arroz en la sartén con las verduras y removemos para mezclar bien. Agregamos la salsa de soja y rectificamos de sal. Retiramos el arroz frito del fuego y le agregamos los huevos. Volvemos a mezclar todo.
Servimos el arroz chino con verduras.
