Modo de preparación
La cantidad de productos depende de cuántos frascos quieras llenar. Necesitas frascos grandes y limpios.
Primero limpia el repollo. Para ello, arranca las dos capas superiores de hojas de cada repollo, lávalas bien y colócalas enteras en el fondo de los frascos.
El repollo restante se corta y se mezcla con zanahorias ralladas y tallos de apio picados.
Frota la col con sal y métalo en los frascos hasta el borde. Coloque una piedra como peso en los frascos y llénelos con agua tibia ligeramente salada que debe cubrir el repollo una pulgada.
Coloque los frascos en la cocina en un lugar cálido y cúbrales el cuello con una gasa doblada dos veces y una goma elástica. Después de 4-5 días el chucrut debería ser listo para el consumo.
El chucrut en conserva es muy fácil de hacer y resulta muy rico.
