Modo de preparación
Mezclar el agua con la leche, agregar la levadura y 1/2 cucharadita de azúcar. Tamizar la harina, verter el líquido con la levadura, agregar 1 cucharada de aceite de oliva, sal y un huevo pequeño. Amasar una masa suave.
Poner la masa en un bol, cubrir con un trozo de plástico y dejar reposar en un lugar cálido.
Saltear el romero, la salvia, la mejorana y el diente de ajo frescos.
Derretir 50 g de mantequilla y mezclar con las especias.
Sobre una superficie enharinada, ectenderla masa leudada. Recortar círculos con una copa de 10 cm de diámetro. Untarlas con la mantequilla y especias.
Doblar los círculos por la mitad y colocarlos en un molde rectangular forrado con papel de hornear.
Dejar que el brioche vuelva a leudar durante aproximadamente 1 hora. Hornear el pan a 180 grados en un horno precalentado durante unos 20 minutos.
Después de sacar el brioche horneado del horno, untarlo con la aromática mantequilla de especias.
¡Buen provecho! El acordeón de brioche salado con hierbas aromáticas está listo
