Modo de preparación
Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos medianos. Ponemos los trozos en una bandeja apta para hornear.
Limpiamos la cebolla, el tomate y las zanahorias y las ponemos en la bandeja junto con la calabaza.
Salpimentamos y regamos generosamnete con agua y aceite de oliva para que no se sequen.
Horneamos durante una hora o hasta que las hortalizas se ablanden bien.
Luego las trituramos agregando un poco de agua, dependiendo del espesor que queremos dar a nuestra crema de calabaza. Rectificamos de sal y aromatizamos con canela.
Servimos la crema de verduras con un poco de queso blanco y pipas de calabaza.
La crema de calabaza con canela se puede servir con picatostes para un acabado crujiente.
