Crema de calabaza con boniato

Petya StoinevaPetya Stoineva
Novato
181621
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Crema de calabaza con boniato
Foto: Petya Stoineva
1 / 2
16/11/2023
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Preparación
20 min.
Cocción
45 min.
Total
65 min.
Raciones
6
"Crema de calabaza que reune todos alrededor de la mesa"

Ingredientes

  • calabaza - 1, tipo cacahuete
  • boniato - 1 pieza
  • zanahorias - 1 pieza
  • pimientos rojos - 1 pieza
  • cebolla - 1 cabeza
  • ajo - 5 dientes
  • aceite de girasol - 1 cda
  • eneldo - 1/2 manojo, fresco
  • sal - 1 cda
  • cúrcuma - 1 cda
  • curry - 1 cda
  • pipas de calabaza - 5 cdas
  • queso crema - para servir
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Ponemos la calabaza y las verduras limpias y troceados en una olla con agua, sal y 1 cda de aceite.

Una vez cocidas las verduras, agregamos la cúrcuma, el curry y eneldo (reservamos un poco para decorar).

Trituramos la sopa de calabaza y servimos con queso crema, pipas de calabaza tostadas y eneldo fresco picado.

Crema de calabaza con boniato que reune toda la familia en la mesa. ¡Buen provecho!

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