Modo de preparación
Para esta receta de crema de verduras, primero ponemos unos granos de pimienta negra en la olla y llevamos al fuego para tostar ligeramente.
Mientras tanto, picamos la cebolla. Echamos aceite en la olla con la pimienta y cunado se caliente, ponemos la cebolla picada. Sofreímos. Luego ponemos a sofreír también las patatas cortadas en daditos.
Cubrimos con unos 2 litros de agua.
Cortamos la coliflor y la ponemos en la sopa con un poco de sal. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez cocidas, retiramos la sopa de coliflor del fuego y trituramos. Agregamos la nata poco a poco y sazonamos con comino en polvo y pimentón dulce.
Servimos con perejil fresco picado, cebolleta picada y un chorrito de aceite de oliva.
La crema de coliflor con patatas se sirve con tostadas de pan o pequeños picatostes.
