Modo de preparación
Para hacer esta receta debes preparar las brasas con antelación. Los cangrejos deben ser recojidos, seleccionando los ejemplares más grandes. Salen más por la noche.
Se agarran justo detras de las pinzas para no dañarte. Mientars estén crudos, se rompe la parte media de la cola. Junto a ella salen las entrañas del cangrejo.
Los cangrejos limpios se colocan sobre las brasas y se asan hasta que se pongan rojos por ambos lados. Se cocinan muy rápido. Una vez listos, ponerlos en un plato para servir.
La mejor parte de los cangrejos a la brasa es la cola. Se parte y se saca la carne, luego se sala al gusto. Algunos cangrejos pueden contener huevas.
Ten en cuanta que las pinzas tambien contienen carne.
Con estos cangrejos de río a la brasa podrás darte un capricho mientras acampas en el río. Y aquí hay un niño que tiene prisa por probarlos :)
