Modo de preparación
Lavar los pimientos morrón y cortarlos en dos mitades para que parezcan cuencos. Disponerlos en una fuente apta para hornear y salar el interior.
En un bol batir los huevos, añadir el queso rallado, el jamón york cortado en daditos (u otro tipo de fiambre).
Mezclar todo y rellena los pimientos con la mezcla. Regar con un poco de aceite de oliva y echar aproximadamente medio vaso de agua en la bandeja alrededor de los pimientos.
Hornear a 200 grados durante unos 30 minutos.
Tan pronto como estén dorados, los pimientos rellenos se retiran del horno y se espolvorean con queso rallado.
Terminar de hornear los pimientos morrón rellenos durante unos 5-7 minutos más.
