Modo de preparación
Separar las claras de las yemas de los huevos. Montar las claras a punto de nieve junto con una pizca de sal.
En otro bol, batir las yemas junto con el azúcar.
Agregar el agua tibia y el aceite en hilo fino yb la vainilla.
Tamizar la harina con la levadura y la maicena. Poner los ingredientes secos ene l bol con las yemas batidas y mezclar con una espátula para que se integren bien.
Luego añadir las claras montadas, mezclando con la espatúla realizando movimientos envolventes.
Reservar 1/3 de la masa de bizcocho y mezclar con las nueces molidas. Echar la mezcla blanca en un molde engrasado y enharinado, luego poner la masa que lleva nueces.
Mezclar ligeramente con movimientos envolventes.
Hornear el bizcocho marmolado a 180 grados durante unos 40 minutos. Comprobar con un palito de madera.
Pinchar la masa en el medio, el palito debe salir seco. Dejar el bizcocho dentro del horno con la puerta entreabierta para que no se afecte el cambio de temperatura.
Una vez horneado el bizcocho esponjoso con nueces, espolvorearlo con azúcar glass y servir con un bien café o té.
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