Modo de preparación
Primero preparamos las albóndigas. Para ello, colocamos la carne picada en un bol. Añadimos la cebolla finamente picada, el huevo, el pan rallado, la ajedrea, la pimienta negra, el comino y la sal. Mezclamos la carne picada y la dejamos en el frigorífico.
En una sartén con grasa caliente sofreímos la cebolla finamente picada y seguidamente el diente de ajo prensado.
Después de remover brevemente, agregamos las patatas cortadas en trozos medianos. Una vez cocidas las patatas, añadimos los tomates picados.
El plato se condimenta con sal, pimentón y un poco de azúcar para matar la acidez de los tomates. Cuando la salsa hierva, añadimos los guisantes congelados y las zanahorias.
Mezclamos la harina de maíz con agua y echamos en la sartén. Los guisantes se revuelven varias veces y luego se transfiere todo a una bandeja.
Las albóndigas se forman a partir de la carne picada y se colocan encima.
Los guisantes con patatas se meten en el horno y se hornean a 200 grados durante unos 45 minutos. Cuando estén cocinadas las espolvoreamos con perejil finamente picado.
Las albóndigas de carne al horno con guisantes quedan muy sabrosas.
