Modo de preparación
Mezclar la levadura y el azúcar en un tazón con 280 ml de yogur natural para beber. Añadir la harina, la sal y el aceite.
Amasar una masa suave y elástica, agregando un poco más de harina si es necesario.
Tomar porciones pequeñas y formar bolitas un poco más grandes que una nuez. Colocarlas a poca distancia entre sí en un molde para hornear engrasado o forrado con papel pergamino (27-28 cm de diámetro).
Cubrir con un paño limpio y dejar reposar por 20 minutos o hasta que se llenen los espacios entre las bolitas.
Luego cubrir con el primer relleno de yogur mezclado con queso feta desmenuzado y dejar leudar durante una hora más.
Precalentar el horno a 180 grados. Derretir la manteca de cerdo junto con 3-4 cdas de aceite. Puedes poner más o menos grasa según tu gusto. Para unos panecillos de cuchara más jugosos - pon más manteca de cerdo.
Echar la harina y remover hasta que empiece a tomar un color ligeramente dorado sin quemarse.
Coger de la mezcla y pincelar los panecillos esponjosos sin hacer presión para que no se caigan.
Hornear los panecillos de cuchara con yogur durante 30 minutos o hasta que adhieran un color dorado.
Se pueden servir calientes o fríos.
¡Buen provecho!
