Modo de preparación
En un bol batir los huevos junto con una pizca de sal, la leche, la crema agria y dos cucharadas de harina.
Se mezclan hasta licuar y obtener una mezcla homogénea.
Los pimientos rojos asados se cortan finamente y se mezclan con queso blanco desmenuzado.
Pasar la mitad de la mezcla de huevo en una sartén calentada y engrasada, distribuyéndola uniformemente por toda la sartén.
En cuanto empiece a cuajar untar encima la mezcla de pimientos asados y queso.
Con ayuda de una espátula enrollar la tortilla de huevo junto con el relleno por la mitad formando un rollo y empujar al final de la sartén.
Echar la mezcla restante de huevos batidos para que se una a la parte sin envolver del rollito.
En cuanto cuaje distribuir el resto del relleno de pimientos asados y queso.
Esperar dos o tres minutos y enrollar.
El rollito de tortilla se corta en rodajas y se sirve con una guarnición adecuada.
Buen provecho con estos rollitos de tortilla con queso y pimientos.
