Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, los pimientos y un tallo de ajo tierno. Freírlos en una cazuela o en la paellera con 50-60 ml de aceite de oliva.
Cuando las verduras estén bien blandas, poner el cerdo cortado en trozos. Freír, revolviendo con frecuencia.
Añadir el chorizo cortado en rodajas, el pimentón, el azafrán, el orégano, las pastillas de caldo y el agua.
Cocinar durante 20 minutos con la tapa ligeramente entreabierta.
Finalmente, agregar los fideos/pasta y cocinar por otros 10 minutos a fuego moderado. Remueve periódicamente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Debería quedar algo de líquido. Retirar la pasta con carne del fuego, agregar sal si es necesario (yo no agrego sal de antemano porque a veces las pastillas de caldo son suficientes).
Déjalo así unos minutos, el líquido se absorberá y la salsa espesará.
Sirva la fideuá adornada con el segundo tallo de ajo fresco picado.
Plato de la cocina española, fácil de preparar y muy rico. En lugar de olla o cazuela, también se puede preparar en una paellera.
¡Buen provecho!
