Modo de preparación
Lavar y escaldar las hojas de parra durante dos minutos. Escurrirlas. Limpiar y cortar las cebollas en cuartos. Ponlas a hervir en una olla con un poco de agua. En cuanto se ablanden cortarlas en trozos pequeños.
Limpiar la cebolleta y picarla finamente. Saltear en una sartén con aceite. Cuando esté blandita agregar el arroz y una taza de agua. Cuando se ablande el arroz añadir el eneldo y el perejil picados, así como la cebolla cocida.
Remover y salpimentar al gusto. Agregar las aceitunas picadas.Tomar una cucharada del relleno de sarma y colocarlo en el medio de cada hoja de parra.
Dale forma a los rollitos de hojas de parra. Colóquelos en el fondo de una olla o cacerola engrasada (en el fondo poner unas hojas de parra. Vierta 3 tazas de agua en la olla y poner a cocinar a fuego moderado.
Puedes servir el rollitos de hojas de parra al estilo griego así o hacer una salsa blanca a tu gusto.
