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Rollitos sarmi de hojas de parra (sin carne)

EfrosiaEfrosia
Jedi
1281118
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Rollitos sarmi de hojas de parra (sin carne)1 / 6
30/11/2021
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Preparación
45 min.
Cocción
45 min.
Total
90 min.
Raciones
4
"Cuanto más pequeñas son las sarmi de hojas de parra, mas buenas son"

Ingredientes

  • cebolla - 2 - 3 cabezas
  • arroz - 1/4 kg
  • perejil
  • hierbabuena
  • eneldo
  • pure de tomate - 2 cucharadas
  • aceite de girasol - 1/4 l
  • hojas de parra
  • puerros - 1 - 2 tallos
  • repollo fermentado - hojas
  • pimenta negra
  • pimentón dulce
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Blanquear las hojas de parra en conserva en agua caliente.

Sofreír la cebolla y los puerros finamente picados en aceite caliente y agregar el arroz previamente lavado. Sofreír unos minutos más hasta que el arroz se vuelve translúcido.

Sazonar con la sal, pimienta negra y pimentón dulce. Verter un poco de agua y poner la hierbabuena, el perejil, el eneldo y el puré de tomate.

En cuanto el liquido sea absorbido por el arroz, retirar del fuego. Rellenar las hojas de parra con esta mezcla y enrollar las sarmi pequeñas. Colocar los rollitos en una olla (el fondo de la olla debe estar cubierto con hojas de repollo fermentadas y las sarmi - bien apretadas en varias filas) .

Poner un plato encima para hacer peso y verter agua con 4 cucharadas de aceite. Hervir las sarmi hasta que estén listas y servirlas en la mesa para Nochebuena.

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