Modo de preparación
Para la ensalada de Burrata, utilice una variedad de pera que no quede demasiado blanda, sino más bien crujiente.
Lavar las hojas de lechuga y dejarlas escurrir bien.
Limpiar la cebolleta y cortarla en rodajitas. Pelar y cortar el aguacate en rodajas. Limpiar la media pera de las semillas, si las hay. Cortarla en rodajas finas y dejar marinar brevemente en una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico blanco y una pizca de sal.
Cortar las hojas verdes de ensalada en un bol, poner la cebolleta y sazonar con el aderezo de la marinada de pera, mezclado con más aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.
Repartir en dos ensaladeras profundas (para 2 personas). Colocar las rodajas de pera y aguacate y una bola de burrata en el medio de cada ensalada verde.
Finalmente, distribuya las nueces y pipas de girasol crudas o tostadas en una sartén seca. Para darle el toque final, regar con reducción de balsámico.
Una ensalada de burrata y pera muy agradable, que combina el frescor de las hojas tiernas de lollo verde, el delicado dulzor de la pera y la suave cremosidad del aguacate y el magnífico queso burrata.
¡Disfruta!
