Modo de preparación
Triture finamente las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener arena fina. Mézclalas con la mantequilla derretida y la miel y extiende en el fondo de una bandeja presionando bien.
Bate bien las yemas hasta que estén blancas y ponlas brevemente en un recipiente al baño maría, batiéndolas continuamente con un batidor de alambre, con cuidado de no cortarlas (aproximadamente 1 minuto es suficiente).
Luego, bate el queso crema, la crema agria y el azúcar glass con la vainilla. Agrega la gelatina previamente hidratada, derretida y enfriada y bate bien.
Vierta la mitad de la mezcla sobre la base de galletas y refrigere para que cuaje. A continuación, fundir el chocolate con la nata al baño María, removiendo con una batidora, y verterlo en la 1/2 parte restante de la mezcla.
En cuanto esté homogeneizado verterlo sobre la capa blanca ya cuajada. Adorne con chocolate rallado o fruta al gusto y devuelva la tarta de queso preparada al refrigerador para que cuaje bien.
