Modo de preparación
La caballa ahumada se limpia de piel y espinas. Se coloca en un bol y se tritura con un tenedor.
Se le añade queso crema, jugo recién exprimido de medio limón y pimienta negra molida al gusto.
No se añade sal porque el pescado está bastante salado. Se mezclan todos los ingredientes para el aperitivo de pescado hasta obtener una mezcla uniforme.
El pepino se lava y se corta a lo largo en tiras con un pelapatatas. En la base de cada tira se coloca una cucharada de la mezcla preparda y luego se enrolla.
Coloque los rollitos de pescado preparados en un plato para servir.
El aperitivo de caballa ahumada se adorna con aceitunas y ramitas de perejil fresco.
