Modo de preparación
Esta ensalada de pescado se puede clasificar como ensalada de invierno debido a la presencia de patatas y zanahorias cocidas, y la caballa le da un sabor ahumado.
Eso sí, esto no impide que se consuma también en época estival, ya que el limón y el perejil la refrescan bastante y es ideal con una copa de buen vino blanco frío.
Primero, cocer las patatas y las zanahorias y pelarlas.
Cocer los huevos y pelarlos también.
Cortar las patatas en rodajas finas y colócalas en dos capas en forma de círculo o de flor. Regar con aceite de oliva, sazonar con ajo y perejil picados y muy poca sal, ya que el pescado en salazón es bastante salado.
Cortar las zanahorias cocidas en rodajas y colocarlas alrededor de las patatas.
También corta los huevos y colócalos sobre las patatas. Nuevamente, espolvorea todo con ajo, perejil y aceite de oliva, así como con jugo de limón (reserva las rodajas de limón para decorar).
Para rematar la ensalada de patata apetitosa, desmenuce la carne de caballa ahumada y colóquela encima. Asegúrate de limpiar bien el pescado de las finas espinas.
Riega con jugo de limón nuevamente y sirve esta magnífica ensalada de pescado.
¡Disfrute de su comida!
