Modo de preparación
El chucrut se lava si está muy salado y se pica en trozos grandes. Se coloca en una olla a presión junto con el aceite, 1 cucharada de semillas de hinojo y el agua. Se pone la tapa y se deja cocinar durante unos 40 minutos después de que suba el vapor.
Durante este tiempo se cortan las costillas, se condimentan con un poco de sal y pimienta y se disponen en una sartén ligeramente engrasada. Se hornean durante unos 30 minutos a 200 grados.
Después se pasa el chucrut a la sartén junto a las costillas, se le añade el pimentón, la otra cucharada de semillas de hinojo, se mezcla todo cubriendo las costillas con la col para que no se quemen y se hornean a 180 grados durante 20 minutos.
¡Sirva caliente con una copa de vino tinto!
Las costillas de cerdo al horno con chucrut son una delicia.
