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Costillas de cerdo al horno con chucrut

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Costillas de cerdo al horno con chucrut
Foto: Zori
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Preparación
20 min.
Cocción
60 min.
Total
80 min.
Raciones
6
"La razón número uno por la que amamos el invierno son estas costillas de cerdo con chucrut"

Ingredientes

  • costillas de cerdo - 1.5 kg
  • chucrut - 1 repollo fermentado grande o 2 pequeños
  • pimienta negra - 1/2 cdta
  • comino - 1 cdta
  • eneldo - 2 cdas, semillas (hinojo)
  • agua - 250 ml
  • pimentón dulce - 1 cda colmada
  • aceite - 100 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

El chucrut se lava si está muy salado y se pica en trozos grandes. Se coloca en una olla a presión junto con el aceite, 1 cucharada de semillas de hinojo y el agua. Se pone la tapa y se deja cocinar durante unos 40 minutos después de que suba el vapor.

Durante este tiempo se cortan las costillas, se condimentan con un poco de sal y pimienta y se disponen en una sartén ligeramente engrasada. Se hornean durante unos 30 minutos a 200 grados.

Después se pasa el chucrut a la sartén junto a las costillas, se le añade el pimentón, la otra cucharada de semillas de hinojo, se mezcla todo cubriendo las costillas con la col para que no se quemen y se hornean a 180 grados durante 20 minutos.

¡Sirva caliente con una copa de vino tinto!

Las costillas de cerdo al horno con chucrut son una delicia.

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