Modo de preparación
Trituramos el lichi junto con las 2 cdas de agua y 1 cdta de vainilla. Montamos la nata en otro recipiente.
En un bol aparte, batimos las yemas con el azúcar y calentamos al baño maría durante 10 minutos sin dejar de remover. Debe quedar como una crema.
Luego retiramos del fuego y continuamos batiendo hasta que se enfríe por completo. En cuanto se enfríe, combinamos la crema de yemas con la nata y la fruta triturada.
Mezclamos y pasamos a un recipiente adecuado (preferiblemente de plástico). Guardamos en el congelador durante 6 horas, mezclando el helado a cada 1 hora.
