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Pasta con espárragos y salsa de tomate

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pasta con espárragos y salsa de tomate
Foto: marcheva14
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Preparación
10 min.
Cocción
30 min.
Total
40 min.
Raciones
4
"Ligera, aromática y deliciosa hemos cumplido todas las reglas obligatorias para preparar la pasta perfecta"

Ingredientes

  • cebolla - 50 g
  • espárragos - 500 g
  • ajo - 2 dientes
  • pimentón dulce - 1/2 cdta
  • pimienta negra - 1/2 cdta
  • tomillo - 1 cdta
  • aceite de oliva - 2 cdas
  • tomates - 2 tomates frescos pelados (o de conserva)
  • pasta - 500 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Calienta aceite de oliva en una olla de fondo grueso. Agrega la cebolla y el ajo picados. Cocine durante unos 1-2 minutos. Añada los tomates pelados y cortados en daditos, o tomates en conserva.

Sazone con sal, pimentón y pimienta negra y tomillo. Cocine a fuego moderado hasta que hierva por completo el agua de los tomates. Luego retire y se reserve.

Los espárragos se limpian rompiendo la parte dura. Escáldalos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Retira y coloca en un recipiente con agua helada durante un rato. Luego sácalos y córtalos en trozos.

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.

Ponga la pasta en un tazón grande, agregue los trozos de espárragos y mezcle.

Opcionalmente se pueden añadir unas gotas de aceite de oliva.

Distribuye en platos, pon la salsa de tomate y decore con las hojas de albahaca.

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