Modo de preparación
Cortar los pimientos del piquillo en tiras finas y mezclar con el diente de ajo prensado o finamente rallado.
Sazonar con 3-4 cucharadas de aceite de oliva y el jugo de limón recién exprimido. Mezclar bien.
Cortar la mozzarella fresca en rodajas y colocarlas en un plato ancho para ensalada formando un círculo.
Regar el queso con aceite de oliva y espolvorear con un poco de sal y las hojas frescas de albahaca (picadas).
En el centro, poner los pimientos y las alcaparras. Servir la ensalada inmediatamente.
¡Buen provecho!
