Modo de preparación
Horno - 160 grados;
Molde de 20 cm de diámetro, engrasado y enharinado.
Remojar las pasas en agua caliente durante 15-20 minutos, luego escurrirlas bien.
En un bol mezclar la harina, el azúcar, los huevos, la ricota y mezclar todo con unas varillas. Agregar las pasas, el chocolate, el ron y una cucharada de aceite de oliva. Volver a batir con un batidor de varillas. Verter en el molde y hornear en un horno precalentado a 160 grados durante unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el medio éste salga seco.
Retirar del horno, enfriar brevemente y colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Después de que se haya enfriado por completo, con un cuchillo de sierra, cortar la capa que se formó durante el horneado para que quede uniforme y fácil de aplicar el glaseado.
Montar la nata fría y el azúcar glass hasta que se formen picos suaves. Agregar el mascarpone y batir hasta que quede como una crema esponjosa. Con una cucharada, colocar el glaseado de manera informal (se puede alisar ligeramente o se pueden hacer puntar con la ayuda de una cuchara). A final, espolvorear con chocolate rallado.
Esta receta de tarta italiana de Pipasener vi en un blog de cocina y me gustó a primera vista - fácil, rápida de hacer y con ingredientes que hay en todos los hogares. Pero ademáas, la receta del pastel italiano tiene una historia y trataré de contarla.
La receta pertenece a Nadia Santint, una chef italiana muy famosa y propietaria del restaurante Dal Sull`Oglio. El restaurante existe desde 1996 y, de hecho, existe desde 1925 y era propiedad de Teresa Buzzi y Alberto Santini. Actualmente, Nadia Santini lo regenta junto con sus dos hijos, su marido y otros familiares, por lo que es un restaurante de tipo familiar.
La cocina italiana sigue tradiciones que se han conservado durante años. Su lema a la hora de preparar la comida es que: Cuando la comida se prepara con amor, puede convertirse en felicidad, emoción y es fuente de bienestar. Cocinar es mucho más que una necesidad. Un delicioso almuerzo o cena es una ocasión para reunirse con amigos y familiares. El amor por la cocina se transmite de generación en generación y habla de nuestro gusto, emociones, carácter, mentalidad y pasión. Esta es nuestra herencia e identidad.
