Modo de preparación
Pelamos las patatas y las partimos en dos. Recortamos las partes irregulares para que se formen dos rectángulos.
Ahuecamos las patatas con una cucharadita sin llegar al fondo. Sumergimos nuestros nidos en un bol con agua fría.
Calentamos una cacerola con 2-3 dedos de aceite. Secamos los nidos de patata y los freímos por ambos lados. Retiramos y dejamos sobre papel de cocina.
En una sartén, calentamos la mantequilla y pochamos la cebolla picada durante 2-3 minutos. Sazonamos con sal, pimienta negra, comino y cilantro. Removemos bien.
Agregamos la carne picada y vamos removiendo para que se desmorone y se formen migas. Añadimos el puré de tomate y el caldo. Cocinamos durante 5-7 minutos, agregamos el perejil y retiramos del fuego.
Colocamos los nidos en una sartén adecuada. Rellenamos con la carne, echamos unos 100 ml de caldo y tapamos.
Cocinamos a fuego moderado durante 15-20 minutos.
Servimos con una salsa de yogur colado mezclado con ajo prensado.
Los nidos de patata con carne picada son una delicia.
Nota: La receta es de la cocina turca. Los nidos de patata también se puede hacer en el horno a 180 grados.
