Modo de preparación
Horno - 180 grados; Molde de cerámica, forma rectangular.
En un bol, mezclamos la mantequilla derretida con el aceite de oliva, el ajo prensado, sal, pimienta y romero picado. Batimos bien con unas varillas.
Lavamos y pelamos las batatas y las patatas. Las cortamos en rodajas de 3 mm de grosor. Echamos encima la mezcla de especias y grasa y revolvemos con las manos para que cada rodaja quede bien impregnada de grasa y especias.
Vamos colocando las rodajas superpuestas alternando las patatas y batatas. Es preferible que queden plantadas, no acostadas del todo.
Hacemos unas 4 filas a lo largo del molde. Encima echamos la mantequilla especiada que ha sobrado en el bol. Salamos con sal en escamas.
Horneamos las patatas a 180 grados durante 50-60 minutos. Luego las sacamos y repartimos encima el parmesano rallado. Volvemos a meter en el horno por otros 15-20 minutos.
Estas patatas y boniatos al horno con romero y ajo quedan geniales.
Nota: La receta se puede hacer con patata únicamente o solo con boniatos.
