Modo de preparación
Preparamos la masa de crepes batiendo los huevos en un bol. Agregamos la sal, el azúcar, la leche y la harina. Los cocinamos en una sartén antiadherente y las untamos con mantequilla.
Ponemos a cocer los muslos de pollo en agua con sal. Una vez cocidos, los deshuesamos y picamos la carne .
Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas y freímos en mantequilla. Salpimentamos y retiramos del fuego. En lam misma grasa freímos dos cucharadas de harina y luego vertemos la leche.
Sazonamos la salsa con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Agregamos el pollo y la mitad del queso rallado.
Ponemos del relleno en cada una de las crepas saladas y enrollamos. Las colocamos en una bandeja engrasada y repartimos el resto del queso encima.
Horneamos a 180 grados hasta que el queso se ponga dorado.
